在庫管理術
宿泊業の人手不足【旅館・ホテルの人材不足を解消する方法とは】
人手不足の現状
統計データでみる宿泊業の人手不足の課題
旅館・ホテル等の宿泊施設は、飲食業と並んで人手不足・人材不足が大きな課題となっています。
帝国データバンクの「人手不足に対する企業の動向調査（2025年1月）＊」によると、
- 2025年1月時点で、正社員の人手不足割合は53.4％
- 非正社員の30.6％が人手不足を感じている
- 旅館・ホテルの人手不足の割合は、60.2％（正社員）、59.6％（非正社員）と半数以上を占めている
という結果が公表されています。
＊引用：帝国データバンク「人手不足に対する企業の動向調査（2025年1月）」
この記事では、宿泊業（旅館・ホテル）の人手不足の原因や対策をわかりやすく解説していきます。
宿泊業の人手不足の課題を解決する今、注目のIoTについてもご紹介！
宿泊業の人材の割合
国土交通省 関連データ・資料集[宿泊業の現状と課題]よると、
- 宿泊業は労働時間が長く、有給休暇の取得率も低水準であり、労働環境が人手不足の一因となっている。
- 宿泊業においては、約8割の企業が人手不足に陥っている。
- 宿泊業の離職率は全業種平均を大きく上回る。
- 宿泊業における就業者は60代以上の高齢者が3割を占めており、今後この層の退職による大幅な就業者数の減少が見込まれる。
と報告されています。
＊引用：国土交通省 関連データ・資料集[宿泊業の現状と課題]
宿泊業の人手不足とコロナ
インバウンド需要の増加
かつて宿泊業（旅館・ホテル）を含む多くの業界で深刻な経営課題となっていた人手不足は、社会全体の活動が抑制されていた時期には一時的に緩和されていました。しかし、その後、移動や旅行に関する制限が解消され、人々の往来が本格的に回復したことで、再び人手不足が顕在化しています。
現在は、国内の人流回復に加え、円安を背景としたインバウンド需要の拡大により、宿泊施設の稼働率は高水準で推移しています。一方で、業界全体では離職による人材流出の影響が残っており、必要な人員を十分に確保できない状況が常態化しています。
特に宿泊業では、フロント業務や客室清掃、調理、バックヤード業務など幅広い業務領域で人手不足が深刻化しており、サービス品質の維持や現場運営そのものが経営上の課題となっています。人件費の上昇や採用難が続く中、従来と同じ人員配置や業務設計では対応が難しくなっており、省人化や業務効率化を前提とした取り組みが急務となっています。
宿泊業（旅館・ホテル）人手不足の原因
宿泊業（旅館・ホテル）人手不足ですが、そもそもの原因は何なのでしょうか？
以前から宿泊業（旅館・ホテル）は、「万年人手不足の業界」と言われて久しいのですが、その主な原因とされているものをご紹介します。
- 離職率が高い
厚生労働省の「令和2年雇用動向調査結果の概況」では、入職率、離職率ともにホテル・旅館業界が圧倒的な1位。 - 慢性的な低賃金
国税庁の「令和2年度の民間企業の平均給与」は433万円に対し、ホテル・旅館業界の平均給与は339万円。 - 長時間労働
24時間365日稼働、終わりのないサービス業とも言われ、休日出勤や長時間労働が常態化しがち。 - 相次ぐホテル建設と開業
東京オリンピックを前にホテルの建設ラッシュがあったが、人材が追いついていない。
宿泊業（旅館・ホテル）人手不足の対策
宿泊業（旅館・ホテル）にとって、生き残り対策として最も重要なのが人手不足への対策です。
宿泊業（旅館・ホテル）が取り組むべき人手不足の対策には以下のようなものがあると言われています。
- 労働環境・賃金の改善・働き方改革
長時間労働の是正や給与水準の引き上げ、労働者のシフトの見直しなどを行い、従業員が気持ち良く働ける環境づくり。 - 人材の採用と教育
労働環境の改善と合わせて、長期にわたって働いてくれる自社に合った人材を採用、教育。 - DXの導入
業務効率化を目的としたデジタルツールを導入し、デジタル化を図り、そこで得たデータや技術をもとに新しいビジネスモデルや組織編成などを生み出す。
次の章では、人手不足を解消する方法として今、最も注目を集めているDXとIoTについて、さらに詳しく解説していきます
宿泊業（旅館・ホテル）の人手不足を解消するIoT
宿泊業（旅館・ホテル）にとって、人材を確保し、労働環境を整え、働き方改革に取り組むことは急務とされています。
そのために、真っ先に効率化すべき業務が在庫管理や発注、棚卸といった業務です。
在庫管理や発注、棚卸は本来の業務（接客やサービス）の合間や時間外に行うことが多く、従業員にとってかなりの負担となっているケースがほとんど。
さらに、発注ミスや確認漏れなどにより在庫不足や過剰在庫に陥ることは、生産性の低下、機会損失、顧客満足度の低下を招き、経営を大きく左右するため大きな心理的負担も伴います。
長時間労働が離職の大きな要因となっている宿泊業（旅館・ホテル）にとって在庫管理や発注、棚卸業務の負担から従業員を解放することは人手不足対策のために欠かせません。
そこで注目され、近年続々と導入されているのが在庫管理・発注の自動化であり、その最も有効な方法として以下の2つが大きなキーワードとされています。
● DX（デジタルトランスフォーメーション）
企業の営みや産業全体をデジタルの力でよりよくしていく取り組み
● IoT（Internet of Things）
IIoT＝「モノのインターネット化」
IIoTを使った家電や設備には、センサーやカメラなどが搭載されており、モノの状態や周辺環境といった情報を感知・収集し、インターネットを介して、それらのデータを人やモノに伝えます。
宿泊業（旅館・ホテル）もIoTを導入することで、在庫状況などを把握し、より効率的な在庫管理や棚卸・発注が可能になります。
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宿泊業の人手不足に関するよくある質問（FAQ）
Q1. ホテル・宿泊業界はなぜ人手不足なのですか？
A. 宿泊業界の人手不足の背景には、長時間労働や繁閑差の大きさ、賃金水準の課題があります。観光需要の回復に対して人材確保が追いつかず、「宿泊業界は人材不足」と言われる状況が続いています。
Q2. 宿泊業の人手不足はどれくらい深刻ですか？データはありますか？
A. 観光庁や各種調査によると、宿泊業は人手不足が深刻な業界の一つとされています。人手不足がヤバい職業ランキングでも上位に挙がることが多く、観光業全体で慢性的な人材不足が課題となっています。
Q3. ホテル業界の人手不足対策にはどんな方法がありますか？
A. 対策としては、業務効率化やDXによる省人化、働き方改善、人材確保促進事業の活用があります。ホテル業界では、在庫管理や清掃管理の自動化などにより、「自業自得」と言われがちな現場負担を軽減する取り組みが進んでいます。
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