在庫管理術

在庫の賞味期限管理

在庫の賞味期限管理

賞味期限の管理の目的

食品業界や飲食業にとって、食品の賞味期限管理は大切なタスク。日本国内で排出されるフードロスのうち、半分以上が食品関連事業者による廃棄によるものです。賞味期限切れの食品を減らすことは、企業の利益を確保する財務的な目的に加え、環境に配慮した企業経営を行うという企業イメージ的な目的でも重要です。

 

賞味期限の管理方法とは?

企業にとって、多種多量の食品在庫の数量を賞味期限も考慮に入れて人の手でこまめに確認することは大変負担がかかる作業。食品在庫に対して在庫管理システムを導入することで、在庫管理を効率化・自動化することが可能です。

また賞味期限の短い肉や魚といった生鮮食品は、冷蔵での管理が必須です。 冷蔵庫の中は常に人の目にさらされる場所ではないため、冷蔵庫内の食品まで管理できるシステムが、賞味期限管理の大きなポイントとなります。

スマートマットクラウドは、在庫管理専用のIoTソリューションです。

スマートマットクラウドのイメージ

棚卸と発注業務の自動化が可能なだけでなく、在庫の推移をグラフ化できるので、食材の消費スピードを計算できます。賞味期限切れにつながる勘に頼った発注をなくし、食材の廃棄ロス削減に貢献します。

賞味期限管理とスマートマットの機能スマートマットクラウドのデバイスはコンセント不要のワイヤレス仕様。冷蔵倉庫などマイナス15度以上での場所※で利用が可能です。

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IoTで食品の在庫管理

飲食店の人手不足のIoT


在庫管理・発注の自動化の最も有効な方法として以下の2つが大きなキーワードとされています。

DX(デジタルトランスフォーメーション)

企業の営みや産業全体をデジタルの力でよりよくしていく取り組み

IoT(Internet of Things)

IIoT=「モノのインターネット化」

IIoTを使った家電や設備には、センサーやカメラなどが搭載されており、モノの状態や周辺環境といった情報を感知・収集し、インターネットを介して、それらのデータを人やモノに伝えます。

IoTを導入することで、在庫状況などを把握し、より効率的な在庫管理や棚卸・発注が可能になります。

次の章では置くだけで在庫の見える化・自動発注が可能!今、話題のIoT機器「スマートマットクラウド」をご紹介します。

食材管理に役立つ在庫管理システム「スマートマットクラウド」

飲食店の人手不足のスマートマットクラウドのイメージ

スマートマットクラウドは、現場のあらゆるモノをIoTで見える化し、在庫管理・発注を自動化するDXソリューションです。

スマートマットの上に管理したいモノを載せるだけで設置が完了。

あとはマットが自動でモノの在庫を検知、クラウド上でデータを管理し、適切なタイミングで自動発注してくれます。

タグやバーコードの貼り付け・読み取りなどの作業負担もなく、管理画面から実在庫の自動記録や、確認ができます。

さまざまな自動発注に対応

お客様の発注先に合わせた文面でメール・FAXの送信が可能です

在庫圧縮を促進

推移を把握できるグラフで適切な在庫量を判断し、在庫圧縮を促進します

置く場所を選びません

スマートマットはA3サイズ〜A6サイズまでの4サイズ展開。ケーブルレスで、冷蔵庫・冷凍庫利用も可能。

 API・CSVでのシステム連携実績も多数

自社システムや他社システムと連携を行い、より在庫管理効率UPを実現します。

安心サポート

現場への導入に向けては、専門のカスタマー・サクセス担当が、お客様を厚くサポートします。

詳しく見る

食材の管理にスマートマットクラウドを活用している事例

▼冷蔵庫の中での生鮮食品管理の事例(株式会社アリシア)

冷蔵庫内の食材管理の事例

焼肉店の導入事例です。スマートマットを冷蔵庫の中に置いて食材の管理に活用しています。重量センサであるスマートマットは、個数だけでなくパーセントでも在庫状況を確認できるので、食品の管理に非常に便利です。

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