食品製造業

食品メーカーの置かれている状況

食品メーカーは製造業の中でも積極的にIoTを導入し、業務効率化に取り組んでいる業界です。 その理由は、製造業がおかれている厳しい現実にあります。

• ・交代制勤務やライン作業のため過酷な職場が多く、人手が不足している
• ・外国人従業員が増え、教育に時間がかかっている
• ・「食の安全」の追求のため、小売側や消費者から品質管理を厳しく要求される
• ・製造も在庫管理も人の手による作業が多いため、人為的ミスや異物混入等の事故が発生するリスクが高い
• ・味にかかわるプロセスは経験やコツに頼る作業が多く、ノウハウ継承が難しい

食品メーカーは中小企業の割合が高く、従業員の年齢層も幅広いという特徴があります。 大掛かりな投資が必要なシステムよりも、ITに精通していない従業員でも使いこなせるシンプルな機能のIoT機器の導入を希望する企業が増加しています。

食品メーカーの在庫管理

製造業の中でも食品メーカーは季節によって商品の需要が大きく変わるのが特徴です。 また食品業界には次のような独特の商習慣があり、それに基づいた在庫管理を行えるかがどうかが食品メーカーの課題となっています。

• 賞味期限管理：賞味期限を過ぎると廃棄ロスとなる
• 3分の1ルール：製造業は製造日から賞味期限までの3分の1の時点までに納入する暗黙のルールがある
• 預け・預かり管理：自社以外の倉庫や得意先に在庫を預けたり、他社の在庫を預かることが多い
• 欠品ペナルティ：大手のスーパーの権力が強く、欠品させると製造業が罰金を支払う
• 不定貫商品管理：肉や魚など固体ごとに重さが異なる商品がある
• トレーサビリティ管理：食の安全のため生産から消費にいたるまで追跡可能な状態での管理が求められる

食品メーカーで導入が進むIoT、スマートマットクラウドとは

IoT在庫管理機器スマートマットクラウドは、在庫の残量を自動的に計測。発注や棚卸の業務を自動化し、生産性向上に貢献します。
スマートマットクラウドは、重量で在庫を確認するため、液体や粉物等目で残量がわかりにくいものも確実に計測。

実際に倉庫までに見に行かなくても、遠隔から在庫残量を一元管理。食品工場内の異物混入リスクを大きく軽減します。

またスマートマットクラウドは薄型でコードレスのデバイスを使用しています。冷蔵倉庫での利用が可能です。

食品メーカーにおける在庫管理の課題

お客様の実際の声をもとに、食品メーカーでのスマートマットクラウド導入のきっかけを以下にまとめました。

在庫管理

菓子製造業

原材料の粉物は目視で在庫残量を確認しにくい

遠隔管理

 

発注は本部で取りまとめ行なっているが、食品工場の在庫確認に現場・本部共に労力を取られている

在庫管理

飲料メーカー

数量確認のために冷蔵室のドアを開閉するので冷気が逃げてしまい、品質への影響が心配

食品製造工場でのIoT導入事例

▼菓子製造用消耗品の管理（株式会社アヤベ洋菓子様）

お菓子の製造に必要な原材料や消耗品を管理しています。重量計測のため粉物や液体も正確に残量がわかります

▼EC用直販商品の管理（有限会社福亀堂様）

通信販売用の製品をスマートマットクラウドで管理。注文が入ったとき倉庫まで出向かなくても、遠隔で在庫確認できます

スマートマットクラウド導入による効果

食品製造業のお客様の声をもとに、スマートマットクラウド導入による効果をまとめました。

効率UP

菓子製造業

スマートマットクラウドで在庫をデータ管理するようになって棚卸時間が1/2になった

遠隔管理

食品メーカー

在庫確認のためドアの開閉数が激減し、冷蔵室の冷却効率がよくなった