宿泊業

ホテルの在庫管理を効率化するには?

ホテル業は新型コロナウィルス流行の影響を強く受け、いままで以上に人手不足の状態で運営を強いられています。

宿泊客数の変動も大きく、需要予測の難易度があがっているため、アメニティやリネン類、飲料、食材等の在庫管理に頭を悩ませている宿泊業の方も多いのではないでしょうか。

今回は、ホテル・旅館経営における在庫管理効率化をピックアップ。ホテル・旅館業界ならではの在庫管理の課題と課題解決の方法について詳しく解説していきます。

ホテル・旅館業界の在庫管理の課題

現場の人手不足

コロナ禍の影響によって、多くのホテルがスタッフ求人を抑える必要に迫られました。業績の落ち込みもあり、業界全体で離職の増加に歯止めがかかっていない状況にあります。

現在は移動規制の緩和で客数は増加傾向に向かっているため、現場の人手不足は非常に深刻で、残された現場スタッフの負担はますます大きくなっています。

在庫管理をはじめとする定例業務の作業負担が、残っているスタッフの離職リスクとなっていること、在庫管理等定例業務に追われ、収益につながるコア業務に割く時間がないこともホテルにとって大きな懸念となっています。

管理物品の種類や点数の多さ

ホテルでは宿泊客のニーズを満たすため、多様なサービスを提供しています。アメニティ、飲料・食品・リネンや浴衣をはじめ管理している物品点数も量も多く、管理に手間と時間がかかります。

例えばスタッフは在庫確認や点検業務のため、広い館内をひんぱんに移動する必要があり、作業に身体的疲労が伴っています。

さらに管理物品の中には目の届きにくいところに保管されていたり、目視で数えにくいものが多くあります。そのため業務用シャンプーやボディソープなどの残量が少なくなっているのに気づくのが遅れることがあります。

また在庫確認や補充の作業のためスタッフが客室や浴室脱衣所に立ち入ることがあり、そのことが原因で宿泊客の満足度を低下させてしまうリスクを伴います。

過剰在庫・フードロス 

宿泊客の要望にできるだけ応え欠品をなくそうとするあまりに、多めに在庫を持つことが過剰在庫の大きな原因となっています。食材のフードロス・食料廃棄を引き起こしたり、滞留している在庫が保管場所を圧迫したりするケースが、後をたちません。

このようなホテルや旅館特有の在庫管理の課題を、スマートマットクラウドが解決します。

ホテル・旅館の在庫管理自動化のメリット

在庫管理の課題を解決するために、在庫管理のDXを推進するホテル・旅館が増えています。在庫管理を自動化するメリットとして、次のようなポイントをあげることができます。

などといった嬉しい効果が期待できます。

ホテル・旅館の在庫管理・発注・棚卸の課題を解消！スマートマットクラウド

スマートマットクラウドは、体重計のような形の在庫管理用IoT機器。置くだけで在庫管理・発注の自動化ができる在庫管理システムです。

棚卸と発注を自動化し、在庫管理を省力化することができるほか、CSV自動出力も可能で、在庫データをスピーディに共有・活用できます。

スマートマットクラウド導入のきっかけ

スマートマットクラウドは現在、業界問わず幅広いお客様に導入・活用していただいています。
お客様の実際の声をもとに、抱えていた課題とスマートマットクラウドを導入したきっかけを以下にまとめました。

スマートマットクラウドの使用事例

客室で使うシーツや枕カバー、タオルやパジャマのように日々入れ替えが必要になる備品の管理に役立ちます。ホテルや旅館のオペレーションをできる限り自動化し、理想の「スマートホテル」に近づけることも可能です。

スマートマットクラウドを宿泊施設でご利用いただいているお客様の実際の使用例をご紹介します。コードレスかつ省電力なスマートマットクラウドはサイズ展開も豊富で、以下のようにお客様のニーズ・利用方法に対応します。

▼メイン業務に専念（株式会社エフ・ジェイ ホテルズ ）

ホテルフォルツァ大阪なんば道頓堀にて、シェービングや入浴剤、ヘアケア用品などのアメニティ類、清掃に使用する洗剤や消毒剤など40品目を管理。導入によって、フロントスタッフがレベニューマネジメントのような付加価値業務に専念できるようになり、RevPAR（客室単価×稼働率）が向上しました。

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